Стейк из говядины

Ключевое слово данного поста Правильно!!! Сам готовить не особо люблю( обычно готовкой занимается жена), но как приготовить мясо, в данном случаи говядину, должен знать каждый. Ингредиенты: Говядина на выбор: Тонкий край(для стейка Стриплойн) Толстый край ( для стейка Рибай) Кострец Вырезка(для стейка филе-Миньон) соль перец Растительное мясо 1 Если вы берёте отруб Тонкий край (Стриплойн), его необходимо правильно зачистить,т.к у него с широкой стороны проходит небольшая жилка,которую рекомендуется удалить(аккуратно вырезать вдоль отруба). 2 Правильно отрезаем стейк: Стейк должен быть не менее 2-х сантиметров толщиной. 3 После отрезания стейк должен полежать при комнатной температуре 15-20 минут,мясо нельзя жарить холодным, оно должно быть комнатной температуры 4 Разогреваем сковороду, смазываем стейк растительным маслом, ни в коем случае не солим и не перчим! 5 Кладём стейк на раскалённую сковородку( гриль,мангал,барбекю). Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. 6 Выкладываем стейк на тарелку и накрываем фольгой(или другой тарелкой) на 2 минуты. 7 Посыпаем крупномолотой солью и перцем. 8 Рекомендованная прожарка для данного стейка - Rare или Medium Rare 9 Подавать стейк нужно на тёплой тарелке,чтобы сок от стейка не остыл и стейк оставался тёплым.

стейк из говядины блюда из говядины стейк филе говядины говяжий стейк