Казан на костре

Плов в казане Настоящий плов - это песня! Особенно если он приготовлен в чугунной посуде. Рецепт, по которому готовлю его я : Разжигаем сильный огонь в печи, ставим казан и прогреваем его. Чтобы казан был идеально чист, наливаем немного воды и даём ей закипеть. Воду сливаем, в казан наливаем масло. Кладём мясо ( обычно я делаю из свинины с рёбрышками).Поджариваем мясо при открытой крышке. Когда мясо слегка подрумянится , кладём в казан крупнопорезанные овощи - лук, морковь, сладкий перец , помидоры (по желанию), обжариваем ещё. В это время приготовим чеснок, специи (по своему вкусу), барбарис сушёный. Иногда добавляю томатную пасту перед тем как положить чеснок и специи. Пару головок чеснока кладём цельными, добавляем все оставшиеся ингредиенты , насыпаем рис, сверху мелкорубленную зелень ( укроп, петрушку и др.) и заливаем водой. Накрываем крышкой и поддерживаем сначала средний огонь , а когда вода впитается очень слабый до полной готовности.

казан на костре казаны для плова на костре казан казан плова лагман на костре