Дом музей бондина
Более полутора веков назад Торжок был крупной почтовой станцией на оживленном пути между Петербургом и Москвой. В ямской слободе вдоль тракта стояли трактиры, лавки, постоялые дворы, а для благородной публики – ресторация и гостиница, которую открыл разбогатевший ямщик Евдоким Пожарский. В ней не раз останавливались Гоголь, Жуковский, Тургенев и, конечно же, Пушкин. Обычно ему отводили комнату на втором этаже в левом крыле дома, где был застекленный эркер. На стене комнаты долгое время можно было увидеть четверостишие, написанное рукой Пушкина. Но потом кто-то уничтожил уникальный автограф.
В своем письме жене Пушкин писал, что толстая мадемуазель Пожарская «варит славный квас и жарит славные котлеты». Дарья Евдокимовна Пожарская то ли выведала секрет приготовления этих котлет у повара Александра I, то ли приняла его в качестве платы за ночлег у проезжего француза, которому нечем оказалось заплатить за жилье. Однажды предприимчивая хозяйка гостиницы сумела угодить своим завтраком семье Николая I настолько, что ее вызвали в Петербург для приготовления знаменитых котлет и щедро наградили за кулинарное искусство.
Кстати, эти котлеты увековечены не только в гастрономии, но и в литературе. Своему другу Соболевскому Пушкин советовал:
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке».
К сожалению, советский общепит подпортил репутацию пожарских котлет. А в 2002-м году сгорела и сама гостиница. Сейчас ее пытаются восстановить, а вот котлеты по-прежнему можно найти в ресторане гостиницы «Тверца». Трудно сказать, похожи ли они на те, что были при Пушкине, но вкус у них действительно превосходный. Так что совет поэта остается в силе.
Напротив гостиницы Пожарского была когда-то лавка с вывеской «Евгений Онегин – булочных и портновских дел мастер». Вполне вероятно, что именно в Торжке Пушкин нашел имя для главного героя своей поэмы. В книгах, письмах и набросках стихотворений поэта то и дело мелькает слово «Торжок». Он останавливался...
